第2回トルコフードフェスティバル(2023年10月14日15日上野公園で開催)

第2回トルコフードフェスティバル(2023年10月14日15日上野公園で開催)

トルコフードとは?

「トルコフード」という言葉は、トルコの伝統的な料理やトルコ料理を指す一般的な表現です。トルコ料理は、地中海地域の影響を受けつつ、独自の特徴や風味を持つ多様な料理で知られています。以下は、トルコフードの一部を紹介します:

  1. ケバブ(Kebab): トルコの代表的な料理の一つで、さまざまな種類があります。シシケバブ(串焼き)、ドネルケバブ(縦に切った肉を回転焼きにする)、アドァナケバブ(スパイスの効いた牛肉のケバブ)などがあります。これらのケバブは、パンに包んで食べたり、ご飯と一緒にいただくことが一般的です。
  2. メゼ(Meze): メゼは、トルコ料理の前菜の一種で、小皿で提供されます。オリーブ、チーズ、ハム、野菜のピクルス、ホウレンソウのパスタ(ほうれん草とヨーグルトソースが特徴)、ハムス(ひよこ豆のペースト)などが一般的です。メゼは通常、共有され、多種多様な味わいを楽しむために提供されます。
  3. バクラヴァ(Baklava): バクラヴァは、フィロ生地とナッツ、シロップを使って作られた甘いデザートです。多くの層が重なり、甘くてユニークな食感と味わいが楽しめます。
  4. ドルマ(Dolma): ドルマは、野菜やブドウの葉で包まれた具材を指します。代表的なものには、ひき肉やライスを詰めたヤープラク(ワインの葉のドルマ)や、ピーマン、トマト、キュウリを使ったものがあります。
  5. クスクス(Couscous): クスクスは、小麦から作られた球状の食品で、一般的にスープや料理と一緒に供されます。トルコの一部地域では特にポピュラーです。
  6. プディングとデザート: トルコには様々なプディングやデザートがあり、特にロクム(Turkish Delight)、ケジク(rice pudding)、セビケ、アイスクリームなどがあります。

トルコ料理は地域によって多様性があり、新鮮な地元の材料やスパイスを多用します。地中海料理や中東料理の要素も取り入れられており、その組み合わせは食事を楽しむ魅力的な体験を提供します。

開催概要